La canola es una planta oleaginosa que produce hermosas y pequeñas flores amarillas, tiene la capacidad de desarrollarse en varios tipos de clima y de suelo. La canola se cultiva con la finalidad de obtener semillas de las cuales se substrae aceite. El aceite de canola es uno de los más populares a nivel mundial y es considerado uno de los más saludables por su alto contenido de ácidos grasos monoinsaturados y muy bajo contenido de saturados. Contiene una gran cantidad omega 3, ácido graso esencial para el desarrollo cerebral. Otra ventaja: el aceite de canola contiene fitoesteroles, moléculas que reducen la absorción de colesterol en el cuerpo. Además de ser uno de los aceites de más fácil digestión.